Prix de l’alimentation : projections de septembre 2026, inflation de 3,4 % au troisième trimestre 2027
La Banque centrale européenne anticipe une inflation alimentaire de 3,4 % dans la zone euro au troisième trimestre 2027. Ce niveau intervient après un ralentissement des prix alimentaires, expliqué par de bonnes récoltes européennes.
Dans ses projections macroéconomiques de septembre 2026, la BCE table sur une inflation alimentaire de 3,4 % au troisième trimestre 2027, avant un repli de ce rythme. Le ralentissement des prix alimentaires tient aux bonnes récoltes européennes de l'année précédente et au repli des cours mondiaux du café, du cacao et du sucre.
Des épisodes de chaleur extrême et de sécheresse ont endommagé les cultures au cours de 2026, ce qui réduit les approvisionnements en denrées alimentaires de la zone euro. Selon la BCE, la fermeture du détroit d'Ormuz, les sécheresses survenues en Europe en 2026 et le renchérissement des engrais se répercuteront progressivement sur les prix de l'alimentation. La BCE attend un effet sur les céréales (blé, maïs, orge) et sur le pain et les pâtes, puis sur les produits laitiers et la viande via l'alimentation animale.
Les chaînes d'approvisionnement alimentaires n'ont pas encore subi les effets de la guerre au Moyen-Orient et profitent de bons rendements agricoles ainsi que du recul des cours du sucre, du cacao, du thé et du café. Selon la note, un épisode El Niño est en cours et pèse sur les marchés internationaux des matières premières alimentaires, ce qui alimente les tensions sur les prix.
En septembre 2026, le prix moyen relevé par l'Insee pour le pain baguette s'établissait à 4,12 €. Pour le jambon supérieur, le prix moyen relevé par l'Insee en septembre 2026 s'établissait à 19,56 €. Le prix moyen de l'entrecôte de bœuf relevé par l'Insee en septembre 2026 s'établissait à 32,52 €.
En septembre 2026, le prix moyen de vente au détail relevé par l’INSEE en France métropolitaine pour le pain baguette (prix au kilo) s’établit à 4,12 € le kilo.
| Mois | Prix moyen |
|---|---|
| septembre 2026 | 4,12 € le kilo |
| août 2026 | 4,11 € le kilo |
| juillet 2026 | 4,11 € le kilo |
| juin 2026 | 4,11 € le kilo |
| mai 2026 | 4,10 € le kilo |
| avril 2026 | 4,10 € le kilo |
| mars 2026 | 4,10 € le kilo |
| février 2026 | 4,11 € le kilo |
| janvier 2026 | 4,11 € le kilo |
| décembre 2025 | 4,07 € le kilo |
| novembre 2025 | 4,06 € le kilo |
| octobre 2025 | 4,06 € le kilo |
| septembre 2025 | 4,05 € le kilo |
| août 2025 | 4,06 € le kilo |
| juillet 2025 | 4,05 € le kilo |
| juin 2025 | 4,04 € le kilo |
| mai 2025 | 4,05 € le kilo |
| avril 2025 | 4,05 € le kilo |
| mars 2025 | 4,05 € le kilo |
| février 2025 | 4,05 € le kilo |
| janvier 2025 | 4,05 € le kilo |
| décembre 2024 | 4,06 € le kilo |
| novembre 2024 | 4,06 € le kilo |
| octobre 2024 | 4,06 € le kilo |
Source : Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), 20/10/2026
Il était de 4,11 € le kilo en août 2026 et de 4,05 € le kilo en septembre 2025, soit une hausse de 1,7 % sur un an.
Voir aussi : Prix de la baguette de pain au kilo